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如何开好boom轻食店

  前不久沙县小吃开了一间轻食店,一瞬间传遍餐饮界,而如今又冒出一个以轻食为主打产品的餐厅,那么轻食究竟有多么大的市场?
 
  伴随着社会的不断进步,人们消费力的提高和健康养生观念的深入,很多的人喜欢运动健身,维持健康的作息时间和食谱,掩藏在消费升级趋向后面的是人们消费观念的转变,具象到这些人的存有,表明重视健康形体的人很多。许多人拒绝油腻的食物,而选择口味淡的。
 
  健身减脂又讲究“七分饮食,三分运动”,因而这样的社会现象必定会是个增量市场。
boom轻食
  1.制造品牌,升级门槛
 
  boom轻食在短时间内势头渐长的原因,不是“没门槛”,而是“把没有门槛的事情做出门槛来”。
 
  很多人认为,轻食基本上是没有门槛的,食材简单、无需复杂的烹饪技术。
 
  但是尽管行业的竞争对手有很多,但很多品牌都缺少和产品有关的明确主张,而有明确的产品主张是占领客户心智最好的方式。
 
  因而在最初做品牌设计时,就为boom轻食定了“调性”,将其定位为低卡产品。
 
  2.找到弊端,不断进步
 
  它们在市场上持续挖掘,探讨被人的产品所存有的弊端,自己来研发低卡的食物,在这方面下了很大的功夫。
 
  在烤箱前边坐了两天,如同做一组概率题一样,切了一大盆紫薯,调节烤制时间和温度不停地试,最终总算成功了。
 
  3.营销是核心
 
  boom轻食所有沙拉产品从开始到研发成型,有个固定的流程,第一步定主题,第二选原材料,第三部才是配搭。紧密相连的三步,每步全是他们致力于打造出差异化的重要节点。
 
  定主题是为了直接吸引住有对应需求的客户,并且降低其思考时间。对于不同人群的需求,boom轻食推新了均衡、身体塑形、轻体等几种主题的沙拉,这是一种内容营销。
 
  3.产品创新
 
  boom轻食不断地在研发新品,比如考虑到男性客户以及季节变化的因素,它们自主研发了热的低卡饭,有主食,有蔬果,还有肉。
 
  从数据来看,沙拉在春、夏、秋三个季节门店的销售量的确比重更多,而到了冬天,低卡饭会占到其中总体销售量的60%。
 
  研发低卡饭的流程就是个脑洞大开的流程。
 
  4.上线外卖,不打价格竞争
 
  boom轻食也走上外卖之路,但是要坚持线上与线下必须一致价格,满减也只有“30-3”,拒绝用大额满减去打价格竞争。
 
  轻食后面的毛利构造很小,做大额满减后的毛利压根不能支撑规模化,及品牌发展趋势的一切设想。因而boom轻食不打价格竞争,坚持线上与线下一致价格,即使是这样,boom轻食的销售量和用户评价都非常不错。
 
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